BS1スペシャル 『人生は旅だ 料理も旅だ』

『人生は旅だ 料理も旅だ ~三ツ星シェフが見つけた日本~』

初回放送:2018年11月17日(土)夜8時~NHK BS1

再放送:2018年12月2日(日)午前9:00~9:50 NHK BS1
     2019年12月22日(土)午前9:00~9:50 NHK BS1
     2019年1月4日(金)夜9:00~9:50 NHK BS1
     2019年6月9日(日)夜7:00~7:50 NHK BS1

帝国ホテルに招かれ、家族と日本に移り住んだシェフ
ティエリー・ヴォワザン。
彼が日本で見つけたものは?

フランス料理と和食との違いは何なのか?
日本の食材のすばらしさとは?
1年かけて取材・制作した番組です。

 


内容

 異国の地、日本で旅をしては生産者と出会い、食材を知ることで、新たなフレンチを探求してきたティエリー・ヴォワザンさん。 フランスで三ツ星を10年獲得してきたシェフであり、今は東京・帝国ホテルで働く。 日本にしかない食材も巧みに使い、正統なフランス料理に仕上げる。 どのように日仏の文化の壁を乗り越えたのか。料理の哲学と、彼独自のレシピを紹介。 和食とフレンチ、それぞれの神髄とともに人生の楽しみ方も見えてくる。

 

スタッフ

撮 影:   春日井康夫
音 声:   柳田敬太
映像技術: 北澤孝司
音響効果: 花田晃利
取 材:   杉田いずみ
ディレクター: 柴田昌平
制作統括:  吉光賢之、松本卓臣、大兼久由美

制 作 :     NHKグローバルメディアサービス
制作・著作      NHK、プロダクション・エイシア



関連する映画作品

ドキュメンタリー映画 『千年の一滴 だし しょうゆ』

「千年の一滴」ポスター

 和食とは何か?
 私たちの身近な料理が、どのように形づくられてきたのか、その原点を見つめたドキュメンタリーです。

 
 

 ・キネマ旬報ベストテン 2位
 ・ATP賞 総務大臣賞
 ・辻静雄食文化省
 ・ギャラクシー賞選奨 ほか

 ⇒ 詳しくはこちら

関連情報

 

 NHKのホームページ https://www.nhk-ondemand.jp/goods/G2018092976SA000/index.html?capid=nol_4_P2443