伝統的な焼畑農耕を守る

焼畑の様子

ソバの花
 ↑ソバの花     ↓アワの穂
アワの穂

焼畑農耕は、縄文以来、日本に受け継がれてきた伝統的な農法です。
自然破壊ではなく、森を再生しながら営まれてきました。自然との共生の知恵の結晶ともいえます。

 

我が椎葉家は、日本で唯一、伝統的焼畑を守り続けてきた家です。
焼畑でソバ・ヒエ・アワなどの雑穀を、毎年欠かさず作り続けてきました。

 


          

 

民宿焼畑では、焼畑の産物を使った料理をご提供しています。

 

椎葉伝統のソバ料理「ワクドウ汁」、ヒエやアワの入った雑穀飯・・・。

 

近年、健康志向の中で見直されている自然食を、ゆっくりと味わって行きませんか。

豊かな山菜の食事







民宿焼畑の料理の一例


(写真準備中です)


椎葉では、古くから、森や野に生えるさまざまな野草を採取し、食べてきました。

ゼンマイやワラビ等だけでなく、ヒメジオン、ノカンゾウ、ゲンノショウコウ、ヤマゼリ、ウツギ、コシアブラ、藤や椿の花・・・・

          


皆さんが味わったこともない季節折々の野草の世界を、夕食でご提供します。

 

【献立の一例】
  • 焼畑ソバの団子汁(ワクドー汁)
  • 野草の天ぷら(ヒメジオン、ノカンゾウなど季節の草や花々、山栗など)
  • 伝統的な煮しめ(ゼンマイ、シイタケ、タケノコ、手作りコンニャク)
  • ヤマメの塩焼き
  • タケノコのきんぴら
  • 菜豆腐 (野菜の入った伝統的な豆腐)
  • エゴマの千枚漬け、大豆の梅漬けなど、季節折々の漬物
  • 雑穀飯(焼畑で穫れたヒエ・アワ)
※わが家のコンニャクは、カシの木の灰汁を使って固める手作りです。

伝統的な生活体験 

 

粒々飯々
民宿焼畑のすぐ近くに、共同作業体験場「焼畑粒々飯々」が2010年9月に完成しました。

ここでは、焼畑などで作られたソバや雑穀、山菜など自然の食材を使った料理づくりが体験できます。


          


石臼を使ってソバをひいたり、ソバを打ったり、こんにゃく作り、餅つきなど、あなたも挑戦してみませんか。

木工細工、ユンボなど重機の運転、冬はカマクラ作りやソリ遊びなども体験できます。


【要予約・体験料金】
 材料・体験費(参加人数分) + 講師料(5000円)

※体験内容によって異なります。詳しくは電話でご相談ください。


          

焼畑で使う古民具なども展示しています。見学だけもできます。
※見学はお一人様100円です。

  

椎葉家の面々をご紹介します

当主 椎葉 勝(まさる)

    椎葉ミチヨ

有名な椎葉秀行・クニ子の長男夫婦。平成9年より家督を継ぎ、伝統的な焼畑を守っています。



椎葉クニ子(大正13年生まれ)

10歳の頃から親とともに焼畑をし、その中で豊富な野草の知恵を学びました。

2005年、国土緑化機構により「森の名手・名人」に選ばれました。

隠居してもなお、元気に野山を歩き、皆様のために野草を採集します。

お部屋の様子をご紹介します

長編ドキュメンタリー映画「ひめゆり」 築100年の伝統的な木造民家です。
今も残る囲炉裏。
樹齢200年以上の杉の一枚板を使った箪笥。

ここでお食事をしていただきます。
お部屋は6畳の和室を中心に6室あります。

ご予約・アクセス

【ご宿泊】

通常料金7350円~
    (お一人様/一泊二食)

室数 和室/6室

チェックイン 15:00~  
チェックアウト 10:00


※料金は、サービス料・消費税込みです。


【ご予約方法】
必ずお電話にてお願いいたします。
電話 0982-67-5516 (FAX兼)

所在地 〒883-1603
     宮崎県東臼杵郡
     椎葉村不土野843


※農作業などの関係もございますので、ご宿泊の場合は、必ず事前にお問合せをお願いいたします。
 


◆椎葉村役場より車で60分



大きな地図で見る



焼畑でできた産物の販売 (完全な自然農の恵みです)

焼畑や、近くの野山で採れた産物も販売しています。

 




焼畑のソバ粉
  • 1キロ 3000円
※1キロで十数人前のソバが打てます。
※ご注文いただいてから粉に挽きますので
  数日お時間をいただきます。

※焼畑で作ったソバは、小粒で粘りと香りのある在来種。本物の焼畑のソバ粉が入手できるのは、ここだけです。




ヒエ・アワの収穫の様子
焼畑のヒエ・アワ
  • ヒエ (在庫切れ)
  • アワ (在庫切れ)

ゼンマイ
塩ゼンマイ
  • 150グラム 1000円

干しシイタケ
干しシイタケ
  • 小粒100グラム  
  • 中粒300グラム
※毎年の収穫量や粒の大きさは変動します。
 金額は電話でおたずねください。




(産物の写真 準備中)
ゆずこしょう (青・赤があります)
  • 青  1瓶100グラム500円
  • 赤  1瓶100グラム500円


いずれも送料は含まれていません。
   ゆうぱっくの着払いにてお送りしますので、送料はご負担ください。
   
        

年々の収穫量によっては、在庫が非常に限られます。
今年は、ヒエの在庫はありません。アワも在庫僅少です。
詳しくは、電話でおたずねください。

        

ぜひ、まず椎葉にいらして、一緒に味わってみませんか?