BS1スペシャル　『人生は旅だ 料理も旅だ』

『人生は旅だ 料理も旅だ　～三ツ星シェフが見つけた日本～』

初回放送：２０１８年11月17日（土）夜８時～NHK BS1

再放送：２０１８年12月2日（日）午前9：00～9：50　NHK BS1
　　　　　２０１９年12月22日（土）午前9：00～9：50　NHK BS1
　　　　　２０１９年１月４日（金）夜9：00～9：50　NHK BS1
　　　　　２０１９年6月9日（日）夜7：00～7：50　NHK BS1
　　　　　２０２０年２月５日（日）夜7：00～7：50　NHK BS1
　　　　　２０２１年１月７日（木）後1：00～1：50

帝国ホテルに招かれ、家族と日本に移り住んだシェフ
ティエリー・ヴォワザン。
彼が日本で見つけたものは？

フランス料理と和食との違いは何なのか？
日本の食材のすばらしさとは？
１年かけて取材・制作した番組です。

 


内容

　異国の地、日本で旅をしては生産者と出会い、食材を知ることで、新たなフレンチを探求してきたティエリー・ヴォワザンさん。 フランスで三ツ星を10年獲得してきたシェフであり、今は東京・帝国ホテルで働く。 日本にしかない食材も巧みに使い、正統なフランス料理に仕上げる。 どのように日仏の文化の壁を乗り越えたのか。料理の哲学と、彼独自のレシピを紹介。 和食とフレンチ、それぞれの神髄とともに人生の楽しみ方も見えてくる。

 

スタッフ

撮　影：　　　春日井康夫
音　声：　　　柳田敬太
映像技術：　北澤孝司
音響効果：　花田晃利
取　材：　　　杉田いずみ
ディレクター：　柴田昌平
制作統括：　　吉光賢之、松本卓臣、大兼久由美

制　作 ：　　　　 ＮＨＫグローバルメディアサービス
制作・著作      ＮＨＫ、プロダクション・エイシア



関連する映画作品

ドキュメンタリー映画 『陶王子　2万年の旅』

映画「陶王子 ２万年の旅

一杯の「器」――その向こうにある
２万年の物語　
⇒詳しい内容はこちら【公式HP】

ティエリー・ヴォワザン氏もご出演しています。（1時間50分）

  • 第36回ATP賞 優秀賞（ドキュメンタリー部門）
  • @Ceramic_asia

ドキュメンタリー映画 『千年の一滴 だし　しょうゆ』

「千年の一滴」ポスター

　和食とは何か？
　私たちの身近な料理が、どのように形づくられてきたのか、その原点を見つめたドキュメンタリーです。

　
　

　・キネマ旬報ベストテン　２位
　・ATP賞　総務大臣賞
　・辻静雄食文化省
　・ギャラクシー賞選奨　ほか

　⇒ 詳しくはこちら

関連情報

 

　NHKのホームページ　https://www.nhk-ondemand.jp/goods/G2018092976SA000/index.html?capid=nol_4_P2443